ABRA Arabako Errioxako Upeltegien Elkartea

Botilak eta tapoiak

Frantzian dauden bi mahats barietate zaharrenak Fontainebleau eta Moissac-eko chasselas dira.

Postre gisa jateko mahatsen hobekuntza errenazimenduan hasi zen, Francisco I.naren erregealdian.

1532an erregeak Cahors eta Mireval mahatsondoak zituen Thomery-n, Fontainebleau-tik gertu. Bi mahats barietate hauek garaikoek Treille du Roi (erregearen parrala) izenekoan bilakatu ziren, eta fruta bat balitz bezala jaten zuten. Jean-Antoine Chaptal kimikariak Napoleon Bonaparteren garaian, hartzidura prozesuaren hasieran azukrea gehitzen bazen (chaptalizazioa), alkohol kontzentrazio kopuru handiagoa zuen ardoa lortzen zuela ikusi zuen.

 

Denbora gutxi behar izan zen prozesu hau erregulatzeko, baina herrialde askotan debekatu ere egin zuten.

Ardoa jai edo ozpakizunetan hartzen zuten, ardo askok fama handia lortu zutelarik. Adibidez, malbasia mahatsarekin egindako ardoak (Peloponeso eskualdeko Monemvasia-tik zetorrena), eta Lorentzo Medici-ren arabera gaitz guztiak sendatzeko panazea zen.

Kategoria hau baino gehiago: Tapoia eta beirazko botila »

Tweet HTML

ABRA 2.0

Informazio legala