ABRA Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa

En el corazón de Rioja Alavesa, nace VITIS Central de Compra y Servicios, la primera central de compras profesional del sector vitivinícola que ha sido puesta en marcha por el encuentro de intereses entre la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa (ABRA) y KUDEA Business Solutions.

 

La uva que se quedó sin recoger en la finca "La Llana" la pasada vendimia 2011 ha sido cortada este jueves 19 de Enero. Continuando con su dinámica de innovación en la elaboración de caldos de calidad que respondan a las nuevas demandas del actual mercado enológico, Bodegas Loli Casado amplía su oferta con esta novedosa modalidad de recogida de uva de la variedad "Viura".

Para entender la armonía entre los platos y los vinos hace falta no ver al plato como un todo, teniendo en cuenta únicamente en el producto original (carne o pescado) que lo compone. Hay que prestar también atención al modo de cocción de los alimentos o la concentración de perfumes que hay en estos para determinar el vino de acompañamiento. Otro elemento importante en la elección de los vinos es la salsa. Por ejemplo, una mantequilla blanca batida casa muy bien con una mistela o un vino semidulce y una salsa especiada será recomendable acompañarla con un vino blanco.

El vino es un factor clave a la hora de aderezar una buena cena o de acompañar un determinado plato. La buena elección de un vino que realce y esté en armonía con la comida es vital para alcanzar la perfección en cualquier plato. A este fenómeno se le conoce como armonía gastronómica. El primer fundamento de la armonía gastronómica es que no existe una regla sobre si son los platos los que deben acompañar al vino o es al contrario. En general, no existen unas reglas rígidas, todo dependerá del gusto, la inspiración, la sensibilidad o el estado emocional de los comensales.

Es una variedad española de vid blanca. Otros nombres con los que es conocida son: Alicante blanca, garnacha gris, garnacho blanco, garnatxa blanca, grenache blanc, lledoné, silla blanc y sillina blanc. Se encuentra extendida por toda España, siendo particularmente abundante en Tarragona, Zaragoza y Teruel.

Ocupa 127 hectáreas, lo que representa el 0,25% de la superficie cultivada de la Denominación. La Malvasia, en general, procede de Asia Menor y se introdujo tempranamente en Europa. Hay muchas Malvasias en el mundo. El racimo es de color amarillo rojizo en maduración. El fruto es sensible a la podredumbre.

Su cultivo ocupa 7.589 hectáreas, lo que la convierte, con el 15% de la superficie total, en la principal variedad blanca cultivada en Rioja. En el mundo se cultivan 58.000 hectáreas, de las que 51.000 se situán en España. Se le reconoce su origen español. Su vino se considera muy adecuado para el envejecimiento de la madera, lo que constituye una forma de elaboración tradicional del vino blanco de Rioja.

Apenas 395 hectáreas se cultivan en Rioja de esta variedad, lo que representa el 0,7% de la Denominación. Se le considera autóctona, e internacionalmente se le reconoce su origen español. Es la variedad tinta autorizada de Denominación con menor producción y, a diferencia del resto de variedades, tampoco se cultiva de forma significativa en otras zonas.

El cultivo de la uva Mazuelo ocupa una superficie de tan sólo 1.814 hectáreas, lo que supone el 3,5% de la D.O. Calificada Rioja. En el mundo se cultivan 220.000 hectáreas , de las que 207.000 están en Francia. Internacionalmente se reconoce su origen francés con la denominación de Carignan Noir.

Tempranillo es una uva tinta con una piel gruesa. Crece mejor en altitudes relativamente altas, pero puede también tolerar climas mucho más templados. Con relación a la producción de tempranillo en varios climas, para obtener elegancia y acidez de la tempranillo, necesitas un clima fresco. Pero para conseguir altos niveles de azúcar y las gruesas pieles que dan color intenso, necesitas calor.

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