Samaniegoko erdigunean dagoen Remirez de Ganuzak Errioxako ardo garaikideak egiten ditu eta erreserbetan eta erreserba handietan dago espezializatuta. Upategiak 80 hektarea mahasti ditu, 240 lursailetan banatuta, Kantabriako mendilerroko hainbat herritan.

Bere ardoen bereizgarria egitura aparta eta dotorea da, eta fruta eta azidotasuna kontserbatzen ditu, luzaroan ondu arren. Remírez de Ganuzan denak du garrantzia: 12 kiloko kaxetan eskuz egiten den mahats-bilketak, mahatsaren aukeraketa xeheak, ekoizpen-prozesuetan mahatsa errespetatzeak, obsesiora hurbiltzen diren higiene-neurriak, eta batez ere frantsesa den haritzezko upeletan egindako hazkuntza luzeak.

Remirez de Ganuzak, hasieratik, inguruko metodo tradizionaletako batzuk irauli ditu, eta hobekuntzak egin ditu mahastietan eta ardogintzan. Bere sistema nabarmenetako bat tempranillo mahatsondoak bi partetan banatzea da. Sorbaldak, heltze fenoliko perfektuarekin, ardo onduagoetarako eta gordetzeko potentzial handieneko ardoetarako erabiltzen dira, eta puntak, berriz, mazerazio karbonikoko ardorako, bere erre punturako.

Gainera, upelen artean bi urtez ondutako ardo zuri desiratua ekoizten dute, eta baita Samaniegoko mahasti bakar batetik, Viña Coqueta, datorren erreserba bat ere.

Remírez de Ganuza bisitatzea Arabako Errioxaren oraina ulertzea da, tradizioari eta inguruko ardoen sorkuntzaren etorkizunari ematen zaion begirada.

Instalazioak: edukiera eta forma desberdineko altzairu herdoilgaitzezko eta hormigoizko deposituak. Batez ere frantsesa den haritzezko 1.200 upel.

Mahats-barietateak: Tempranillo, Grazianoa, Viura eta Malvasia.

Elaborazioa. Ardo beltzak: mazerazio karbonikoa, erreserba eta erreserba handia. Ardo zuriak; upelako hartzitua eta erreserbakoa.

Mail: visitas@remirezdeganuza.com